tag:blogger.com,1999:blog-64341499082797318962024-03-06T02:39:01.652+01:00sakuramochiappunti di cucinaUnknownnoreply@blogger.comBlogger138125tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-10919826821555317092023-12-08T21:43:00.001+01:002023-12-08T21:43:07.825+01:00LONZA ALLO ZENZERO<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjca4zI7nObBQhKBpEvv2ART0XdsMAeSk9vWYKaoVo9JYTqOl8YIMTTReuKitWgTRmYnii-v9rWBjr67r_flGr5OiCxVIdWHDrmLxquluMiaTJWJu1FFO2bh2h-d_OU5v7W0f0LuCOmWQDriL6Qs4rL15L-Lxgn3w_J5oisocClgVK_YHwUevXWGV8mLRQ_/s2048/IMAGE_secondi_carne-01-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjca4zI7nObBQhKBpEvv2ART0XdsMAeSk9vWYKaoVo9JYTqOl8YIMTTReuKitWgTRmYnii-v9rWBjr67r_flGr5OiCxVIdWHDrmLxquluMiaTJWJu1FFO2bh2h-d_OU5v7W0f0LuCOmWQDriL6Qs4rL15L-Lxgn3w_J5oisocClgVK_YHwUevXWGV8mLRQ_/w640-h426/IMAGE_secondi_carne-01-01.jpg" width="640" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b>Ingredienti:</b></p><p>200g di fettine di lonza</p><p>2 cucchiai di maizena/fecola o farina + 1 cucchiaino per la salsa</p><p>1 cipolla rossa piccola</p><p>3 cucchiai di salsa di soia dolce</p><p>2 cucchiai di mirin</p><p>1cm di zenzero fresco sbucciato</p><p>2 cucchiai di olio d'oliva</p><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Preparazione:</b></p><p>Affettare a rondelle sottili la cipolla.</p><p>Preparare la carne passandola nella farina. </p><p>Scaldare una padella l'olio e rosolare le fettine girandole di tanto in tanto. A metà cottura, aggiungere la cipolla e portare a cottura.</p><p>Preparare la salsa mescolando in una ciotolina la soia dolce, il mirin, lo zenzero grattugiato e la maizena. Versarla all'ultimo sulle fettine e fare ridurre per pochi minuti, giusto il tempo di addensarsi.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-88531153261591964362023-12-08T21:23:00.003+01:002023-12-08T21:26:49.300+01:00FUNGHI GLASSATI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9o5dzxc67o7eC3lwW2IAQbMjiksDVX56L3uxljrqiAFmb2qCWyQowGucuTKZ05Bd1r4TyIYuKggrhoMpe3TNklpsACZDPCmxOlrqWg3_1n6La7twJc5ewUqXvCEozOEroqFAo-xg0lljwqYZ6NS9sR-gT-IR7fiz4Bmge78Gl86oaguyhejVnky_Dr8h3/s2048/IMAGE_sidefood-01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9o5dzxc67o7eC3lwW2IAQbMjiksDVX56L3uxljrqiAFmb2qCWyQowGucuTKZ05Bd1r4TyIYuKggrhoMpe3TNklpsACZDPCmxOlrqWg3_1n6La7twJc5ewUqXvCEozOEroqFAo-xg0lljwqYZ6NS9sR-gT-IR7fiz4Bmge78Gl86oaguyhejVnky_Dr8h3/w640-h426/IMAGE_sidefood-01.jpg" width="640" /></a></div><p><br /></p><p><b>Ingredienti:</b></p><p>300g di funghi (shitake, cardoncelli, finferli)</p><p>1/2 Cipolla rossa di tropea</p><p>1/2 cucchiaino di pasta di miso scuro</p><p>4 cucchiai di salsa di soia dolce</p><p>3 cucchiai di mirin</p><p>1 cucchiaio di succo di limone</p><p>1 cm di zenzero fresco sbucciato</p><p>1 cucchiaio di fiocchi di katsuobushi</p><p>olio evo q.b.</p><p><br /></p><p><b>Preparazione:</b></p><p>Pulire i funghi, eliminare i gambi e uniformare le dimensioni delle teste tenendo intere quelle più piccole e tagliando a grossi pezzi quelle più grandi.</p><p>Scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio e mettere a rosolare i funghi. A metà cottura aggiungere la cipolla tritata molto finemente. </p><p>Preparare la salsa mescolando in una ciotolina la soia dolce, il mirin, il succo di limone e lo zenzero grattugiato. Infine sciogliere accuratamente nel liquido la pasta di miso e tenere da parte.</p><p>Una volta portato a cottura i funghi, spegnere la fiamma e spostare la padella. Versare tutto il liquido mescolando velocemente. Deve scaldarsi e restringersi leggermente ma non bruciare, ne evaporare completamente. Per ottenere un risultato più denso, aggiungere una punta di fecola o maizena.</p><p>Lasciare riposare qualche minuto e servire come contorno, guarnendo con fiocchi di Katsuobushi.</p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-43650723979181364942023-04-25T19:53:00.006+02:002023-04-25T19:54:41.169+02:00 INVOLTINI AL PANGRATTATO II<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCxuPSYZB9pl3U_0F6FllzCc3bkpLO0f-zSsrmQACmOxhPOLM1hjl_n3clNtJLXKUWMwWCRcAtcwSBQinZtyxhyPs1RRvYCzrT1AJb7MLhJM61suiIQlRy0-ysvoq2dc2cBCv3Ta3CDpBrAdQYtWKsLABaxeyS80QvhGKkvzBWK8vRkIwKG3h9MUTfjg/s2048/IMAGE_secondi_carne-01-01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCxuPSYZB9pl3U_0F6FllzCc3bkpLO0f-zSsrmQACmOxhPOLM1hjl_n3clNtJLXKUWMwWCRcAtcwSBQinZtyxhyPs1RRvYCzrT1AJb7MLhJM61suiIQlRy0-ysvoq2dc2cBCv3Ta3CDpBrAdQYtWKsLABaxeyS80QvhGKkvzBWK8vRkIwKG3h9MUTfjg/w640-h426/IMAGE_secondi_carne-01-01.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><b style="color: orange; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></b></p><p><b style="color: orange; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">INVOLTINI AL PANGRATTATO II</b></p><b style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Ingredienti</b><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">6 fettine di carpaccio</span><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">6 fette di speck</span><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">6 cucchiai di pangrattato</span><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">3 falde di pomodori secchi</span><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">1 acciuga con cappero</span><div><span style="font-family: Merriweather, Georgia, serif;">1 pak choi<br /></span><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">olio evo </span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">sale</span><div>pepe<br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><b style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Preparazione</b></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Lavare il pak choi. Affettare i gambi a cubetti e le foglie a striscioline. Mettere un filo d'olio in una padella e cuocere i gambi per qualche minuto.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Nel frattempo, mettere nel tritatutto il pangrattato, i pomodori secchi, l'acciuga e un filo d'olio per formare il ripieno. Stendere su ogni fettina di carne, una di speck e un cucchiaio di impasto.</span></div><div><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Arrotolare, aggiungere in padella e portare a cottura. </span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Una volta rosolati, finire con le foglie, facendole appassire per pochi minuti e servire.</span></div><div><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><br /></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-48411483494974522432020-09-26T21:37:00.001+02:002020-09-26T21:37:06.343+02:00WHITE CHOCOLATE BABKA<p> <span style="background-color: white; color: #999999; font-family: "Source Sans Pro", Helvetica, Arial, serif; font-size: 16.8px; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase;">INGREDIENTS</span></p><ul style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #666666; font-family: Verdana, Arial, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600;">Dough:</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">1 Tbsp (11g) instant yeast</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">¼ cup (55g) vegan butter, melted</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">1 cup (250ml) soy milk</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">3¼ cups (420g) all-purpose flour</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">¼ cup (52g) sugar, divided</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">1 Tbsp (11g) baking powder</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;"><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600;">Filling:</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">120g iChoc white vanilla chocolate</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">2 Tbsp slivered almonds</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;"><br style="box-sizing: border-box;" /><span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600;">Extra:</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">Soy milk (for brushing)</li></ul><div><span style="color: #666666; font-family: Verdana, Arial, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div><div><span style="color: #666666; font-family: Verdana, Arial, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div><div><span style="color: #666666; font-family: Verdana, Arial, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: "Source Sans Pro", Helvetica, Arial, serif; font-size: 16.8px; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase;">INSTRUCTIONS</span></div><div><span style="background-color: white; color: #999999; font-family: "Source Sans Pro", Helvetica, Arial, serif; font-size: 16.8px; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase;"><br /></span></div><div><ol style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #666666; font-family: Verdana, Arial, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Heat the soy milk until warm to the touch and pour into a bowl. Add 1 Tbsp out of the ¼ cup sugar, as well as the instant yeast and gently stir until combined. Set aside for 5 minutes until foamy.</li><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Combine the vegan butter and the baking powder and let rest for 3 minutes until foamy.</li><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Place 3 cups of the flour and remaining sugar in a large bowl and whisk together. Add in the yeast and the butter mixture and combine with a wooden spoon, then use your hands to knead for 5-8 minutes. You want the dough to be moist but not too sticky. Add in the remaining ¼ cup flour as needed.</li><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Grease a clean bowl with oil and place the dough ball inside. Cover with a towel and let rest in a warm place for 1 hour.</li><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">In the meantime melt the chocolate until smooth.</li><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Once the dough has doubled in size, place it on a floured surface and roll it out to a 12-x16-inch (30x40cm) rectangle. Spread out the chocolate on top leaving a 0.8 inch (2cm) border around all sides and sprinkle the almonds on it.</li><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Starting from one side, roll up the dough tightly until you have a long log. Use a sharp knife to cut it lengthways, then lift one half over the other and repeat this step until it has formed a twist. Gently lift into a loaf tin covered with parchment paper and let rest for another 45 minutes.</li><li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: decimal; margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 0px;">Preheat the oven to 350°F (175°C). Brush the babka with soy milk and bake in the oven for 30-35 minutes until golden brown on top. Remove from the oven and let cool down for 15 minutes before slicing. Serve with vegan butter and maple syrup.</li></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-3989131952042581562020-09-21T17:31:00.008+02:002020-09-21T17:31:55.471+02:00PAN DI SPAGNA AL VAPORE<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpaDnPPmnjAFJvFWVd19qz9xaIymoL9CapW43HlKGX0EBOhlXJVCGJzaMTCokfRwJyVHDH3Vzdb0QaJdvQdhYVrq9pK5rOyM9ozfjG_B025LIJn3t1o8qPvTSZF80WvCDJt48a84FY3vt_/s2048/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpaDnPPmnjAFJvFWVd19qz9xaIymoL9CapW43HlKGX0EBOhlXJVCGJzaMTCokfRwJyVHDH3Vzdb0QaJdvQdhYVrq9pK5rOyM9ozfjG_B025LIJn3t1o8qPvTSZF80WvCDJt48a84FY3vt_/w640-h426/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p>INGREDIENTI</p><p><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">5 uova</span><br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;" /><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">120 gr di zucchero muscovado</span><br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;" /><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">190 gr di farina 00</span><br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;" /><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">1 cucchiaino raso di lievito per dolci</span><br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;" /><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">la scorza grattugiata di 1 limone biologico</span><br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;" /><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">3 cucchiai di olio di semi d’arachide</span><br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;" /><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">2 cucchiai di succo di limone</span></p><p><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;"><br /></span></p><p><span style="background-color: white; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;">PREPARAZIONE</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; margin: 5px 0px 30px; padding: 0px;">Foderate di carta da forno uno stampo per torte a cerniera del diametro di 20 cm.</p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; margin: 5px 0px 30px; padding: 0px;">Montate ad alta velocità le uova con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore elettrico, finchè le uova non avranno raddoppiato il volume e l’impasto non risulti spumoso e di un colore molto più chiaro.</p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; margin: 5px 0px 30px; padding: 0px;">Aggiungete la farina e il lievito finemente setacciati, mescolando con strema delicatezza usando un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l’alto. Incorporate infine, mescolando alla stessa maniera l’olio, la scorza e il succo di limone.</p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; margin: 5px 0px 30px; padding: 0px;">Versate l’impasto nello stampo e lasciatelo riposare per 10 minuti a temperatura ambiente, nel frattempo preparate la vaporiera.</p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; margin: 5px 0px 30px; padding: 0px;">Versate l’acqua nella pentola, facendo attenzione che, all’atto del bollore l’acqua non lambisca il cestello dove si trova la teglia con la torta. Avvolgete il coperchio della vaporiera con un canovaccio pulito, di modo che l’acqua di condensazione – che naturalmente si verrà a formare sul coperchio – non cada nell’impasto, compromettendo la texture del dolce, ma venga assorbita dal tessuto.</p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; margin: 5px 0px 30px; padding: 0px;">Appena l’acqua arriva a bollore, inserite il cestello con la teglia della torta al suo interno e chiudete col coperchio foderato. Lasciate che il vapore faccia la sua parte e dopo 45/50 minuti la vostra sofficissima torta sarà pronta, non prima però di aver verificato se la cottura è ottimale, inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce. Se verrà fuori asciutto, è pronto!</p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #707070; font-family: "Roboto Slab", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 14px; margin: 5px 0px 30px; padding: 0px;">Togliete il dolce dal cestello e lasciatelo raffreddare completamente prima di aprire lo stampo a cerniera. Togliete la carta da forno e lasciate respirare il dolce su una gratella per 10 minuti.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-14215225474412072782020-09-21T15:15:00.003+02:002020-09-21T15:15:25.304+02:00MUFFIN AL VAPORE II<p><span style="background-color: white;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYIqwEApQjAOj6K_ENiciofuVrgQDojVov1DXC6I_w7N2ohd7HQoKCoj_F9RVVIzuFc6mCpsfZY8qP1n-DKWVydH9_0u9sDsnriGqx_zgpLXTY9qHnvTl1UivtNc5K9PHuXL6vgaolG5a/s2048/IMAGE_dessert_pastry-pasticceria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYIqwEApQjAOj6K_ENiciofuVrgQDojVov1DXC6I_w7N2ohd7HQoKCoj_F9RVVIzuFc6mCpsfZY8qP1n-DKWVydH9_0u9sDsnriGqx_zgpLXTY9qHnvTl1UivtNc5K9PHuXL6vgaolG5a/w640-h426/IMAGE_dessert_pastry-pasticceria.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="background-color: white;"><br /></span><p></p><p><span style="background-color: white;">INGREDIENTI </span></p><p><span style="background-color: white;"><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">2 uova</span><br style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">125g di zucchero</span><br style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">50g di olio di semi</span><br style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">50g di acqua</span><br style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">260g di farina</span><br style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">10g di cacao amaro</span><br style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;" /><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">8 g di lievito vanigliato</span></span></p><p><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;"><br /></span></p><p><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">PREPARAZIONE<br />mettere a scaldare nella vaporiera 1.5l di acqua e portare a bollore</span></p><p><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;">In una ciotola rompiamo 2 uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi e 50g di acqua. Iniziamo a mescolare con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo la farina un po’ alla volta e infine una bustina di lievito vanigliato.</span></p><p style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Utilizziamo i pirottini di silicone oppure di alluminio. All’interno inseriamo i pirottini di carta. In questo modo proteggiamo i pirottini di carta dal vapore.</span></p><p style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Riempiamo 6 pirottini e quando l’acqua bolle, inseriamoli in pentola.<span style="box-sizing: border-box;"> Lasciamo cuocere i muffin per 15 minuti senza mai aprire il coperchio</span>. A fine cottura vedremo che sono aumentati di volume e sono praticamente esplosi!</span></p><p><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify;"></span></p><p style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 16px; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Al resto dell’impasto aggiungiamo 10g di cacao amaro, mescoliamo e facciamo la versione cacao. Riempiamo altri 6 pirottini e procediamo con la cottura ed ecco un bel vassoio di muffin giapponesi bicolore.</span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-28280670751990481162020-09-21T14:28:00.003+02:002020-09-21T14:30:01.790+02:00MUFFIN AL VAPORE<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYIqwEApQjAOj6K_ENiciofuVrgQDojVov1DXC6I_w7N2ohd7HQoKCoj_F9RVVIzuFc6mCpsfZY8qP1n-DKWVydH9_0u9sDsnriGqx_zgpLXTY9qHnvTl1UivtNc5K9PHuXL6vgaolG5a/s2048/IMAGE_dessert_pastry-pasticceria.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHYIqwEApQjAOj6K_ENiciofuVrgQDojVov1DXC6I_w7N2ohd7HQoKCoj_F9RVVIzuFc6mCpsfZY8qP1n-DKWVydH9_0u9sDsnriGqx_zgpLXTY9qHnvTl1UivtNc5K9PHuXL6vgaolG5a/w640-h426/IMAGE_dessert_pastry-pasticceria.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">INGREDIENTI</span></div>75 gr di zucchero</span><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">180 gr di farina</span><br /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">175 gr di acqua o </span><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">succo di arancia</span><br /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">10 gr di lievito per dolci</span><br /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">vaniglia</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">VARIANTE</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">10 gr di cacao amaro</span></div><div><br /></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">PREPARAZIONE</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Mettete a scaldare l'acqua nella parte bassa della vaporiera. Nel frattempo, unite lo zucchero e il lievito per dolci alla farina. Mescolate per bene con la forchetta. Al posto della farina classica potete usare la farina di castagne o la farina di riso.</span><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">In una ciotola mettete l'acqua (o il succo di arancia) e versate il mix di polveri poco alla volta mescolando con una forchetta. Aggiungete un pò di essenza alla vaniglia e mescolate fino a quando non vedrete più grumi.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Dividete l'impasto in due parti e, ad una di queste, aggiungete il cacao amaro. Prendete i pirottini per muffin in alluminio e in carta e riempiteli all'80 % con i composti ottenuti. Prendete il coperchio della vaporiera, ricopritelo con uno strofinaccio.</span><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><br style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /><span style="background-color: white; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;">Sistemate i pirottini all'interno del cestello, chiudete con il coperchio e portatelo sopra la parte con l'acqua in ebollizione. Cuocete quindi per 16-18 minuti senza aprire il coperchio. Toglieteli dai pirottini, fateli asciugare e serviteli.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-86519529250012093192020-04-04T21:13:00.000+02:002020-04-04T21:14:43.929+02:00Pasta a quello che mi ha consegnato il fattorino...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUzlu-vew0LRPost_7DTufmj8QMWi2A6Z4J39879njbRBOK9u8kz3KKXHZ4sSihDVoWmPtztA0pKGgWPOy6pXvLmbNGiZYkvy9hQXqj3xQKQ0o1WpLCh3WDsPIfOAPs0zmAMOXdjb5jy0k/s1600/IMAGE_main_pasta-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUzlu-vew0LRPost_7DTufmj8QMWi2A6Z4J39879njbRBOK9u8kz3KKXHZ4sSihDVoWmPtztA0pKGgWPOy6pXvLmbNGiZYkvy9hQXqj3xQKQ0o1WpLCh3WDsPIfOAPs0zmAMOXdjb5jy0k/s640/IMAGE_main_pasta-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>PASTA VERDURE E PESTO</b><br />
<b>Ingredienti</b><br />
1/2 cavolo cappuccio rosso piccolo<br />
1 bietola piccola<br />
1 zucchina media<br />
1 cipolla piccola<br />
porro qb<br />
due cucchiai di pesto<br />
120g di pasta grossa integrale<br />
olio d'oliva<br />
pangrattato<br />
<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Mettere a bollire l'acqua.<br />
<br />
Lavare tutte le verdure.<br />
<br />
Tagliare la zucchina in quarti per il lungo, togliere la parte centrale, quindi ricavare dei cubetti.<br />
Affettare a rondelle sottili il porro e la cipolla, Separare la parte bianca della bieta dalle foglie e tagliarla a pezzetti. Mettere a cuocere in una padella con un filo d'olio tutte le verdure fin qui preparate.<br />
<br />
Buttare la pasta<br />
<br />
Tagliare a striscioline sottili le parti verdi della bieta e il cavolo rosso.<br />
Aggiungere alle verdure e portare a cottura.<br />
<br />
Scolare la pasta, aggiungere il pesto alle verdure stufate, versare la pasta e mescolare per qualche minuto. Servire spolverizzando con pangrattato.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-8508983558322441322020-04-03T20:55:00.000+02:002020-04-03T21:14:04.875+02:00Torta di carote<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpaDnPPmnjAFJvFWVd19qz9xaIymoL9CapW43HlKGX0EBOhlXJVCGJzaMTCokfRwJyVHDH3Vzdb0QaJdvQdhYVrq9pK5rOyM9ozfjG_B025LIJn3t1o8qPvTSZF80WvCDJt48a84FY3vt_/s1600/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpaDnPPmnjAFJvFWVd19qz9xaIymoL9CapW43HlKGX0EBOhlXJVCGJzaMTCokfRwJyVHDH3Vzdb0QaJdvQdhYVrq9pK5rOyM9ozfjG_B025LIJn3t1o8qPvTSZF80WvCDJt48a84FY3vt_/s640/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>TORTA DI CAROTE</b><br />
<br />
<b>Ingredienti </b><br />
375g di carote<br />
145g di farina 00<br />
50g di farina di mandorle<br />
45g di fecola di patate<br />
180g di zucchero di canna<br />
100g di burro<br />
3 uova intere<br />
lievito per dolci<br />
un pizzico di curcuma<br />
scorza di arancia<br />
50g di cioccolato fondente<br />
sale<br />
<br />
+ zucchero a velo per decorare<br />
<br />
<b>Preparazione </b><br />
Scaldare il forno a 170°<br />
<br />
Montare a crema il burro con la scorza d'arancia e la curcuma. Pulire le carote, metterle nel tritatutto e frullare fino a ottenere una pasta, quindi mescolarle al burro. Tritare il cioccolato.<br />
<br />
Montare le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere delicatamente la crema al burro e il cioccolato, infine incorporare le farine e il lievito.<br />
<br />
Infornare per 40minuti circa.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-36970735666526030872020-03-26T10:15:00.000+01:002020-03-26T10:17:29.250+01:00Gamberoni orientali<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwSbXacgEXB77Eauz_64abX87UQayOV8qWNQjoclqd2I4CEfGGrdH0Zyjq14GiEHSpngFlgUdYVsaSoKjRXeOXmeqFlYe_4I5xaxf7D7GbDZWj8N9uoYDDjqI3_NG4I2T8hs0S0jwN-rp/s1600/IMAGE_secondi_pesce-crostacei-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwSbXacgEXB77Eauz_64abX87UQayOV8qWNQjoclqd2I4CEfGGrdH0Zyjq14GiEHSpngFlgUdYVsaSoKjRXeOXmeqFlYe_4I5xaxf7D7GbDZWj8N9uoYDDjqI3_NG4I2T8hs0S0jwN-rp/s640/IMAGE_secondi_pesce-crostacei-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>GAMBERONI ORIENTALI</b><br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
300g di gamberoni sgusciati<br />
2 cucchiaini di salsa di soia<br />
1 cucchiaio di olio d'oliva<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 peperoncino bird's eye<br />
1 cucchiaino di zenzero fresco<br />
1/2 cipolla rossa<br />
un gambo di sedano<br />
150g fagiolini<br />
100g cavolo riccio<br />
200ml di brodo vegetale<br />
levistico<br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
Pulire e tritare finemente l'aglio, il peperoncino e lo zenzero.<br />
Lavare e tagliare il sedano e il cavolo riccio. Pulire i gamberi.<br />
Prepare il brodo vegetale con acqua, sedano, carota, cipolla e un po' di levistico.<br />
<br />
Cuocere i gamberi a fuoco alto in un padella con un po' d'olio. Aggiungere la salsa di soia e mettere da parte. Soffriggere la cipolla con l'aglio, il peperoncino e lo zenzero. Aggiungere il sedano a cubetti, i fagiolini, il cavolo riccio e portare a cottura aggiungendo il brodo vegetale.<br />
<br />
Aggingere i gamberi alle verdure e servire.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-60226146684306745752020-03-25T20:40:00.001+01:002020-03-25T20:40:43.552+01:00Involtini di vitellone ai pistacchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF2nzzxhkR4f4LNwqp7IHLb6kgCvWb3B1atiroVNmH2HVV2ZqM3c0S6A_Th2nBs08RzohivaWZw4Bt-g1vTlAPzO-1CktVVxvEWGjudtC9VVPrDaXjM8u6zqvjZHPWLgNbDvja9Slr_J_E/s1600/IMAGE_secondi_carne-01-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF2nzzxhkR4f4LNwqp7IHLb6kgCvWb3B1atiroVNmH2HVV2ZqM3c0S6A_Th2nBs08RzohivaWZw4Bt-g1vTlAPzO-1CktVVxvEWGjudtC9VVPrDaXjM8u6zqvjZHPWLgNbDvja9Slr_J_E/s640/IMAGE_secondi_carne-01-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>INVOLTINI DI VITELLONE AI PISTACCHI</b><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienti:</b><br />
8 fette sottili di vitellone<br />
pancarrè o pangrattato integrali<br />
parmigiano<br />
20g di pinoli<br />
20 di pistacchi sgusciati<br />
1/2 spicchio d'aglio<br />
prezzemolo<br />
un po' di vino bianco secco per sfumare<br />
olio d'oliva<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
In una ciotola condire il pane con un paio di cucchiai di olio. Pulire e tritare il prezzemolo e l'aglio, grattugiare il parmigiano. Spalmate un po' di composto su ogni fetta, salare, pepare e cospargere con i pinoli e i pistacchi tritati. Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.<br />
<br />
Rosolare in padella con un po' d'olio per qualche minuto, sfumare con un po' di vino, lasciar evaporare completamente e terminare la cottura coprendo con un coperchio e tenendo sul fuoco per altri 10 minuti.<br />
<br />
Rimuovere gli stecchini e servire.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-64822731764433436862020-03-25T12:32:00.000+01:002020-03-25T12:32:12.618+01:00Acciughe al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNcKhjc6YbJ4sn7CrfHfFJ-Jj7T6Ff9CPTHbZnuxqb4kxXlG_DUdXYlAn8gwvwiF4ao8fTeIeyiEPxVRQqfprbTJsUll4vPasJ-hi1i6JZuDzr_gcGxy_2Aep5-8E3YmqOm603BMqVGfBy/s1600/IMAGE_secondi_pesce-01-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNcKhjc6YbJ4sn7CrfHfFJ-Jj7T6Ff9CPTHbZnuxqb4kxXlG_DUdXYlAn8gwvwiF4ao8fTeIeyiEPxVRQqfprbTJsUll4vPasJ-hi1i6JZuDzr_gcGxy_2Aep5-8E3YmqOm603BMqVGfBy/s640/IMAGE_secondi_pesce-01-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>TEGLIA DI ACCIUGHE AL FORNO</b><br />
<br />
<b>Ingredienti</b>:<br />
250/300g di acciughe pulite aperte a libro<br />
2/3 cucchiai di pangrattato integrale<br />
1 spicchio d'aglio rosso<br />
capperi<br />
prezzemolo<br />
scorsa di limone<br />
olio d'oliva<br />
<br />
<b>Preparazione</b>:<br />
Pulire e tritare al coltello prezzemolo, aglio e capperi. Lavare e grattugiare la scorsa del limone.<br />
Mescolare tutti gli odori con il pangrattato e condire con l'olio.<br />
<br />
Disporre i filetti sul una teglia foderata di carta forno e poggiare su ognuno un cucchiaino di impasto aromatizzato. Lasciare i filetti stesi o richiuderli su se stessi a formare un rotolino, cospargendo con altra panatura.<br />
<br />
Aggiungere un altro filo d'olio e infornare a 180 gradi per una decina di minuti.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-91088495573856718582020-03-25T11:57:00.002+01:002020-03-25T11:59:47.683+01:00Polpettine di verdure crude<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrPryQ2PvAArSLuNMA9JLzBOcVyYHGC-MjgiyVBg6T3C3N1Nh6uex6dDbrrXBUAJRfGH-wG3O7uH9_v0FdAk0sKB8gRCDT3wgpLUp0ogjA_PY-l2nVhvF85FuVVNJ5yyUy3QDYo9nqXB4S/s1600/IMAGE_antipasti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrPryQ2PvAArSLuNMA9JLzBOcVyYHGC-MjgiyVBg6T3C3N1Nh6uex6dDbrrXBUAJRfGH-wG3O7uH9_v0FdAk0sKB8gRCDT3wgpLUp0ogjA_PY-l2nVhvF85FuVVNJ5yyUy3QDYo9nqXB4S/s640/IMAGE_antipasti.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b>POLPETTINE DI VERDURE CRUDE</b><br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
4 carote piccole ( o 2 grandi)<br />
1 costa di sedano<br />
1 cipolla di tropea<br />
2 fette di pane integrale<br />
100g di yogurt greco<br />
succo di limone<br />
olio d'oliva<br />
erba cipollina<br />
sale iodato<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Pulire il sedano, le carote e la cipolla. Privare della crosta il pane e ridurlo in briciole.<br />
Tagliare le verdure a dadini molto piccoli o tritarle a seconda che si voglia ottenere un impasto più o meno rustico. Aggiungere il pane e condire con qualche goccia di limone, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto con le mani e formate delle polpettine rotonde della grandezza di una noce.<br />
<br />
A parte preparare la salsina mescolando allo yogurt greco 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di olio d'oliva, il sale e l'erba cipollina sminuzzata fino ad ottenere una consistenza fluida<br />
e servire a lato delle polpettine.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-67990074271118537252019-12-30T20:38:00.001+01:002020-03-19T09:53:43.932+01:00pan d epice<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_4zM36laciN9gvjrtiSAoSrWPrVmG0xOCz3RcXNf_Nbeat1E2OVPnXzQbP6Wd90mPW6wtDp0pKhcXEPmDm1Z9JM1sAatcEFW4GMDbTuGUu1m769J9ekZHuAs_ukueAjKZ2QZ0HwNpruU/s1600/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_4zM36laciN9gvjrtiSAoSrWPrVmG0xOCz3RcXNf_Nbeat1E2OVPnXzQbP6Wd90mPW6wtDp0pKhcXEPmDm1Z9JM1sAatcEFW4GMDbTuGUu1m769J9ekZHuAs_ukueAjKZ2QZ0HwNpruU/s640/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: orange;"><b>PAN D'EPICE</b></span><br />
<span style="color: orange;"><br /></span>
Un impasto corposo e profumatissimo. Il totale delle spezie deve raggiungere un cucchiaio pieno ma la composizione è a gusto personale. Sperimentate, tenendo presente che alcune spezie hanno un aroma più forte. Per l'impasto scegliete un miele altrettanto profumato, ad esempio di fiori d'arancio.<br />
<span style="color: orange;"><br /></span>
<div>
<b>INGREDIENTI</b></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200ml di latte </div>
</div>
<div>
180g di miele</div>
<div>
50g di burro</div>
<div>
1 cucchiaino di caffè solubile o mezza tazzina di caffè forte</div>
<div>
cannella in polvere</div>
<div>
cardamomo in polvere</div>
<div>
zenzero in polvere</div>
<div>
noce moscata</div>
<div>
vaniglia naturale</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2 uova intere</div>
<div>
50g di zucchero di canna</div>
<div>
<br /></div>
<div>
250g di farina integrale </div>
<div>
(o 150g di farina integrale + 100g di farina di mandorle)</div>
<div>
1 cucchiaio di cacao crudo</div>
<div>
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div>
un pizzico di sale</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div>
Scaldare il forno e rivestire di carta una tortiera.<br />
<br /></div>
<div>
Mettere in infusione a fuoco basso per 10 minuti le spezie nel latte con il burro, il miele e il caffe'.</div>
<div>
In una ciotola mescolare farina, lievito e cacao. In un altra ciotola montare per 10 min le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Versare il latte intiepidito nella farina e mescolare. Aggiungere a questo composto le uova montate, incorporando delicatamente dal basso verso l'alto. A piacere aggiungere scorza d'arancia.<br />
<br /></div>
<div>
Versare in una tortiera e infornare a 180° per 45 min.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-64202229844721048562019-01-14T19:39:00.003+01:002020-03-19T09:57:19.891+01:00Torta di farina di castagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyyUVY7Z6BJNI-5sATbi_O-GY7xcFuDWNLD7TBoEYJeiEssN5JqzKCJl2tRP4OP5HAbDS51wnn1XpktmYw2Sd7QUMGSyyKG9OT0DM3BuTTbMChDIOOLvNeL9hp8w6Gm7zxd5sJzWDl1MgY/s1600/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyyUVY7Z6BJNI-5sATbi_O-GY7xcFuDWNLD7TBoEYJeiEssN5JqzKCJl2tRP4OP5HAbDS51wnn1XpktmYw2Sd7QUMGSyyKG9OT0DM3BuTTbMChDIOOLvNeL9hp8w6Gm7zxd5sJzWDl1MgY/s640/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b><b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;">TORTA DI FARINA DI CASTAGNE</span></b><br />
<b></b><span style="color: orange;"></span><br />
Una torta leggera e vellutata che ha il sapore di un inverno in montagna... Rum e cacao arrotondano il sapore pungente delle castagne.<br />
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTI:</b><br />
3 uova intere<br />
7 cucchiai di zucchero<br />
150g di burro<br />
400ml di latte<br />
400g di farina di castagne<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
50g di cacao amaro<br />
un bicchierino di rum<br />
un pizzico di sale<br />
a piacere:<br />
frutta secca<br />
zucchero a velo per decorare<br />
<br />
<b>PREPARAZIONE:</b><br />
Far sciogliere il burro a bagnomaria. Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e il latte, quindi incorporare tutte le polveri (farina. lievito, cacao, sale). Finire aggiungendo il rum e la frutta secca.<br />
<br />
Infornare a 160° per almeno 40 minuti, controllando la cottura al centro con uno stecchino.<br />
<br />
Decorare a piacere con zucchero a velo o glassa al rum.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-58085663235635930432018-12-26T10:36:00.001+01:002020-03-18T18:14:12.596+01:00Crema Iginio Massari<div dir="ltr">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnZQRMftwUR7UFIy8yFLuFtQA0wfGG0Zlk2dOPbWT-knBO1WALS4pqCFAlc5ZjE2kWy3yJ0_R5pUHGAQPgj4q1afYpj9iQf8DrKbv0VsRDZYkUEmZsySKlt0Us5hs1ig6BJTDyIEOuISD/s1600/IMAGE_basi_PREPARAZIONI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnZQRMftwUR7UFIy8yFLuFtQA0wfGG0Zlk2dOPbWT-knBO1WALS4pqCFAlc5ZjE2kWy3yJ0_R5pUHGAQPgj4q1afYpj9iQf8DrKbv0VsRDZYkUEmZsySKlt0Us5hs1ig6BJTDyIEOuISD/s640/IMAGE_basi_PREPARAZIONI.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: orange;"><br /></span>
<span style="color: orange;"><br /></span>
<span style="color: orange;"><br /></span>
<span style="color: orange;">CREMA IGINIO MASSARI</span></div>
<div dir="ltr">
<span style="color: orange;"><br /></span></div>
<div dir="ltr">
<b>Ingredienti </b><br />
500ml di latte <br />
200g di tuorlo (circa 8 uova)<br />
150g di zucchero <br />
50g di amido di mais (o di riso)<br />
1 baccello di vaniglia<br />
Scorza di limone o arancia</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Preparazione</b><br />
Scaldare il latte mettendo in infusione i semi della vaniglia e la scorza di agrumi.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Montare i tuorli aggiungendo lo zucchero e l'amido.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Versare il latte in due volte, quindi spostare il recipiente sul fuoco e far cuocere pochi minuti.</div>
<div dir="ltr">
<br />
Una volta pronta, travasare la crema in un recipiente freddo per fermare la cottura, mescolando energicamente con una frusta. Cospargere la superficie di zucchero semolato per non far formare la crosticina e lasciar riposare fino al momento di utilizzarla.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-13111109290458106082018-01-21T21:41:00.001+01:002020-03-19T13:01:07.016+01:00Gamberi al the matcha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR41zEJ-FPqWLjvLgI8qcWtcL-qJhojOWu4P2wOdPbgFHeDJPS4MQJ5oKvaMb5A4VVCCbgDGJyhir1DNj1D8CPBcHWE7Y5PVwqTmIZ33yBgAg7E_le51fHOSs4K5hoPjeW0UDds9jJup1h/s1600/IMAGE_secondi_pesce-crostacei-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR41zEJ-FPqWLjvLgI8qcWtcL-qJhojOWu4P2wOdPbgFHeDJPS4MQJ5oKvaMb5A4VVCCbgDGJyhir1DNj1D8CPBcHWE7Y5PVwqTmIZ33yBgAg7E_le51fHOSs4K5hoPjeW0UDds9jJup1h/s640/IMAGE_secondi_pesce-crostacei-01.jpg" width="640" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Gamberi al the matcha</div>
<div dir="ltr">
<b>Ingredienti</b><br />
300g di code di gamberi<br />
1 avocado da 150g<br />
1 cucchiaino di the matcha<br />
5 cucchiaini di soia dolce<br />
2cm di zenzero fresco grattuggiato<br />
1/2 limone o 1 lime spremuto<br />
1 cucchiaino di miele <br />
1 spicchio d'aglio</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Preparazione</b><br />
Sciogliere il matcha nella soia, aggiungere il succo di limone, lo zenzero grattuggiato e il miele.</div>
<div dir="ltr">
Sbucciare e frullare l'avocado. </div>
<div dir="ltr">
Aggiungere l'emulsione e mescolare.</div>
<div dir="ltr">
Usare meta' della salsa per condire i gamberi sgusciati e lasciar riposare.</div>
<div dir="ltr">
Preparare un insalata con radicchio, pomodori e olive leccino o taggiasche.</div>
<div dir="ltr">
Scaldare un po' d'olio evo in una padella e aggiungere l'aglio. Cuocere i gamberi con la loro salsa x circa 5 minuti.</div>
<div dir="ltr">
Servire con l'insalata condita con il restante della salsa.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-50959826080704552912017-12-26T11:48:00.001+01:002020-03-18T18:16:41.903+01:00Zuppa basca di tonno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHUkZG9GI5cgVIDPIWIl2sc4BIothkkrZh4dW8NRWpbE0auj_UYHFSc2twH-OrngZA4gVaVwKMYWA8HcJ-7sPn7ERfG_WHwC_S5B6ttQ0Jf9mN0o_L1ZftplyrjPyL3CGtiCUOZOeU6Oj/s1600/IMAGE_main_soup-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHUkZG9GI5cgVIDPIWIl2sc4BIothkkrZh4dW8NRWpbE0auj_UYHFSc2twH-OrngZA4gVaVwKMYWA8HcJ-7sPn7ERfG_WHwC_S5B6ttQ0Jf9mN0o_L1ZftplyrjPyL3CGtiCUOZOeU6Oj/s640/IMAGE_main_soup-01.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;">ZUPPA BASCA DI TONNO</span></b><br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
200g di tonno<br />
200g di patate<br />
2 peperoni piccoli<br />
1 peperoncino verde dolce <br />
1 cipolla di tropea<br />
1/2 porro<br />
paprika<br />
peperoncino secco in scaglie<br />
alloro<br />
salvia<br />
sale<br />
olio <br />
<br />
<br />
<b>Preparazione </b><br />
Sbucciare le patate e tagliarle a dadi grossi.<br />
Affettare cipolla e porro. Soffriggere in una casseruola con 4
cucchiai di olio. Unire le patate, la paprica, 2 pizzichi
di peperoncino in polvere, l'alloro e una presa di sale. Coprire con 1
litro d'acqua e cuocere finché le <b>patate</b> non diventano tenere.<br />
<br />
Abbrustolire 2 peperoni piccoli (rossi, verdi o
gialli) sotto il grill del forno, spellarli, eliminari i semi e tagliarli a
striscioline.<br />
<br />
Tagliare il <b>tonno</b> a grossi dadi, saltarli rapidamente in padella con un filo di olio, girandoli su tutti i lati. Salare e unire alla <b>zuppa</b>. Cuocere ancora per 5 minuti.<br />
<br />
Trasferire tonno e le patate in una ciotola di servizio, filtrare il
brodo e rimetterlosul fuoco unendo i peperoni. Far riperendere il
bollore e cuocere per 5 minuti.<br />
<br />
Regolare di sale. Versare la zuppa sul pesce e
sulle patate e completare con il peperoncino verde fresco a fettine.<br />
<br />
Servire caldo con crostini o fette di pane rustico. <br />
<br />
<span class="btn"></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-28584347141869367732017-07-04T19:13:00.001+02:002020-03-19T12:24:23.608+01:00Cous cous di cavolfiore<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div dir="ltr">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipyhVQXvP4J_GX9NOnYmVlE-Y1WGtpQK5eNC6TPmoOWnzxfqYMuWouJ1rcfN588y2tyzpaPoELLuwzWN8XXaBcIKTJQ32ovFCSWBaootxEhqLp7R0KOzHbUbP0RW7UnVnuoU34MHExUZiN/s1600/IMAGE_main_other-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipyhVQXvP4J_GX9NOnYmVlE-Y1WGtpQK5eNC6TPmoOWnzxfqYMuWouJ1rcfN588y2tyzpaPoELLuwzWN8XXaBcIKTJQ32ovFCSWBaootxEhqLp7R0KOzHbUbP0RW7UnVnuoU34MHExUZiN/s640/IMAGE_main_other-01.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div dir="ltr">
Cous cous di cavolfiore</div>
<div dir="ltr">
<b>Ingredienti</b></div>
<div dir="ltr">
300g di cavolfiore<br />
50g di cipolla<br />
1 peperoncino<br />
1 spicchio di aglio<br />
2 cucchiaini di curcuma<br />
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato<br />
Prezzemolo<br />
olio d'oliva</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Preparazione</b></div>
<div dir="ltr">
Tritare finemente il cavolfiore crudo.</div>
<div dir="ltr">
In una padella rosolare aglio, cipolla, peperoncino e zenzero in un cucchiaio d olio. Aggiungere la curcuma, il cavolfiore e cuocere pochi minuti. Finire con i capperi e a freddo il prezzemolo tritato.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-35768126207207845732017-07-04T17:43:00.001+02:002020-03-22T12:56:28.077+01:00Succo verde SIRT<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSmu6fT40fL8FIwI8qrCo-LD1xGwQzt67_CbIbebAm1K6nxsLLOUNrrmF0rknMzVAtDkEMkyoSfUAhtT_e7lzLEVhtDYdSETghtpJ8UW_Sth9AYrxYHUFzBspT_H9gSkGCpQsZrwNBgme8/s1600/IMAGE_drink_cold-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSmu6fT40fL8FIwI8qrCo-LD1xGwQzt67_CbIbebAm1K6nxsLLOUNrrmF0rknMzVAtDkEMkyoSfUAhtT_e7lzLEVhtDYdSETghtpJ8UW_Sth9AYrxYHUFzBspT_H9gSkGCpQsZrwNBgme8/s640/IMAGE_drink_cold-01.jpg" width="640" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
SUCCO VERDE SIRT<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Ingredienti</b></div>
<div dir="ltr">
75g di cavolo riccio<br />
30g di rucola<br />
5g di prezzemolo<br />
150g di sedano<br />
1/2 mela verde<br />
1/2 limone (succo)<br />
1/2cucchiaino di matcha</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Preparazione</b></div>
<div dir="ltr">
Pulire e entrifugare tutte le verdure.<br />
Frullare la mela e mescolare i due liquidi, aggiungendo quasi tutto il succo del limone per fermare l'ossidazione. Mettere la polvere di matcha sul fondo del bicchiere e usare il limone rimasto per attivarlo prima di aggiungere il resto del preparato.</div>
<div dir="ltr">
<br />
Diluire con acqua a piacere e servire subito.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-1036444860844335062017-04-09T16:56:00.000+02:002020-03-18T18:37:22.931+01:00Peperoncini verdi ripieni II<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE-OWruMpj9ijh9MtvGWUS6NUgHz4wRvbbNAHVVd0em17TyetIMm7Ru2o9sBhGhRvnPVy9eGtzEwCVB7obaykNen2OMLP_C3gzTCGonZzJHBdbBzjMxLQGEMZ-plaOjNxP92lsRM4Qlxt1/s1600/IMAGE_main_other-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE-OWruMpj9ijh9MtvGWUS6NUgHz4wRvbbNAHVVd0em17TyetIMm7Ru2o9sBhGhRvnPVy9eGtzEwCVB7obaykNen2OMLP_C3gzTCGonZzJHBdbBzjMxLQGEMZ-plaOjNxP92lsRM4Qlxt1/s640/IMAGE_main_other-01.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;">PEPERONCINI VERDI RIPIENI II</span></b><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienti</b><br />
6 peperoncini grandi<br />
80 g di cous cous<br />
120ml di acqua<br />
1 cucchiaino di brodo granulare bio <br />
1 cucchiaio di semi di zucca<br />
1 cucchiaio di mandorle a lamelle<br />
pepeorincino in scaglie<br />
menta<br />
olio <br />
sale<br />
<br />
+ asparagi cotti a dadini ( o altra verdura)<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Scaldare il forno a 190 gradi.<br />
<br />
Pulire i peperoncini togliendo la calotta e privandoli di semi e filamenti.<br />
<br />
Mettere a bollire 120 ml di acqua aggiungendo un cucchiaino di brodo granulare.<br />
Versare il cous cous, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 5 minuti.<br />
<br />
Tritare grossolanamente semi di zucca e mandorle, versarle in una ciotola e condire con olio, sale menta e peperoncino. Aggiungere la verdura a dadini.<br />
<br />
Sgranare il cous cous, versarlo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare.<br />
<br />
Riempire i peperoncini. Ungere il fondo di una pirofila di metallo e adagiare le verdure ripiene rigirandole nell'olio prima di infornare.<br />
<br />
Cuocere per 30 minuti, girandoli a metà cottura, e servire con insalata di pomodori sardi.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-4904964319165745962017-01-09T21:20:00.000+01:002020-03-18T18:40:08.741+01:00Finocchi al forno di Mr Wilkinson<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_q2eCOf9gw5lDKE5GymVbKexlsUQOJduvfZjT5MeL2lMcwJxruajJ6TL-1gOi0jrPzhriMnFfizo1YaiSqrYhcxPw9rsEnE4aLzee3h3kkw4XSQ5u5Osm7e1vizpVl2pM6OPRtjd7RKm/s1600/IMAGE_sidefood-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_q2eCOf9gw5lDKE5GymVbKexlsUQOJduvfZjT5MeL2lMcwJxruajJ6TL-1gOi0jrPzhriMnFfizo1YaiSqrYhcxPw9rsEnE4aLzee3h3kkw4XSQ5u5Osm7e1vizpVl2pM6OPRtjd7RKm/s640/IMAGE_sidefood-01.jpg" width="640" /></a></div>
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: orange;"><b><br /></b></span></span></h3>
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: orange;"><b>FINOCCHI AL FORNO </b><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">alla maniera di <a href="http://www.guidotommasi.it/le-verdure-preferite-di-mr-wilkison.html" target="_blank">Mr Wilkinson</a></span></span></span></span><b><a href="http://www.guidotommasi.it/le-verdure-preferite-di-mr-wilkison.html" target="_blank"> </a></b></h3>
<div class="post-title entry-title" itemprop="name">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredienti</b> </span></div>
<div class="post-title entry-title" itemprop="name">
<span style="font-size: small;">2 finocchi</span><span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="post-title entry-title" itemprop="name">
<span style="font-size: small;">100g di pane secco</span></div>
<span style="font-size: small;">90ml di olio</span><br />
<span style="font-size: small;">20g di burro</span><br />
<span style="font-size: small;">sale</span><br />
<span style="font-size: small;">pepe </span><br />
<span style="font-size: small;">timo</span><br />
<span style="font-size: small;">prezzemolo</span><br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Scaldare il forno a 200°.<br />
Tagliare il pane a cubetti, mescolarlo con 3 cucchiai di olio e tostare per 8/10minuti.<br />
<br />
Pulire i finocchi e tagliarli in quarti.<br />
Metterli a dorare a fuoco alto in una padella con 50ml di olio.
Aggiungere quindi 75ml di acqua e il burro. Cuocere per 3/5 minuti fino a
che il liquido non si sia ridotto della metà.<br />
<br />
Trasferire in una teglia di metallo, sistemando prima i pezzi cotti, poi i crostini e infine le erbe e le spezie. Infornare per circa 20 minuti.<br />
<br />
<i>VARIANTE</i><br />
Utilizzare friselle (pane biscottato) al posto di quello secco, saltando il passaggio in forno ma facendolo rinvenire in tre cucchiai d'olio e uno di acqua. <br />
<br />
Stufare a parte un cipollotto e 5cm di porro, quindi aggiungerli sopra la verdura, prima dei crostini.<br />
<br />
Sostituire pepe, timo e prezzemolo con peperoncino e coriandolo.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-70879076159844413362017-01-08T17:00:00.000+01:002020-03-18T18:40:51.771+01:00Clementine cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbn5yTD8JToVAseyoGxuvOP3eVZelxlr2GZtr8pfpI7ulvjbcHBCOxPuJFbjF8OeG5_tl60CqHUTTvvAZA9JMVB9zKmfOYS-SV7NV9Oq_ssdgTLwWm_y-kbMe8f0ftmtl5ibYbr8ChMdl/s1600/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbn5yTD8JToVAseyoGxuvOP3eVZelxlr2GZtr8pfpI7ulvjbcHBCOxPuJFbjF8OeG5_tl60CqHUTTvvAZA9JMVB9zKmfOYS-SV7NV9Oq_ssdgTLwWm_y-kbMe8f0ftmtl5ibYbr8ChMdl/s640/IMAGE_dessert_cake-01.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: orange;"><b><br /></b></span>
<span style="color: orange;"><b><br /></b></span>
<span style="color: orange;"><b>CLEMENTINE CAKE </b><span style="color: black;">by</span> <a href="https://www.nigella.com/recipes/clementine-cake" target="_blank">Nigella</a></span><br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
375 g di clementine (circa 3)<br />
6 uova intere<br />
225 g di zucchero<br />
250g di farina di mandorle<br />
1 cucchiaino di lievito per dolci<br />
<i><br /></i>
<i>FACOLTATIVO</i><br />
un cucchiaio di fecola<br />
cannella<br />
acqua di fiori d'arancio<br />
marsala o altro liquore<br />
zucchero a velo <br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Mettere le clementine intere in una casseruola coprendole con acqua fredda. Portare ad ebollizione e cuocere per 2 ore. Scolare i frutti e, una volta freddi, tagliarli a metà per rimuovere eventuali noccioli. Passare tutto il resto al mixer. Assaggiare per valutare se aumentare la quantità di zucchero o aggiungere aromi.<br />
<br />
In una ciotola molto ampia, montare le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto voluminoso e spumoso.<br />
<br />
Aggiungere in due volte la farina di mandorle e il lievito, mescolando brevemente, quindi incorporare la polpa dei frutti, amalgamando con cura per distribuirla uniformemente.<br />
<br />
Preriscaldare il forno a 190°. Versare il preparato in uno stampo rotondo da 24cm con i bordi alti foderato da carta di carta da forno e far cuocere per 30 minuti, quindi coprire con un foglio di alluminio e continuare per almeno altri 30 min. Verificare con uno stecchino che il centro della torta sia ben asciutto prima di spegnere.<br />
<br />
Lasciar raffreddare nella tortiera e servire il giorno dopo. <br />
<i><br /></i>
<i>NOTE</i><br />
Al posto delle clementine si possono usare lo stesso peso di arance, mandarini o limoni. In quest'ultimo caso, aumentare la quantità di zucchero a 250g e glassare la superficie del dolce.<br />
<br />
Lo zucchero bianco può essere sotituito per 2/3 da zucchero di canna.<br />
<br />
Per un risultato ancora più profumato, aromatizzare le mandorle con la cannella, la polpa di agrumi con un cucchiaio di fiori d'arancio e l'impasto con un cucchiaio di marsala.<br />
<br />
Se la farina di mandorle non fosse abbastanza fine, aggiungere un cucchiaio di fecola.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-47634981620997531952016-10-30T19:38:00.000+01:002020-03-18T18:42:24.227+01:00Melanzane e melagrana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_q2eCOf9gw5lDKE5GymVbKexlsUQOJduvfZjT5MeL2lMcwJxruajJ6TL-1gOi0jrPzhriMnFfizo1YaiSqrYhcxPw9rsEnE4aLzee3h3kkw4XSQ5u5Osm7e1vizpVl2pM6OPRtjd7RKm/s1600/IMAGE_sidefood-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_q2eCOf9gw5lDKE5GymVbKexlsUQOJduvfZjT5MeL2lMcwJxruajJ6TL-1gOi0jrPzhriMnFfizo1YaiSqrYhcxPw9rsEnE4aLzee3h3kkw4XSQ5u5Osm7e1vizpVl2pM6OPRtjd7RKm/s640/IMAGE_sidefood-01.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: orange;"><b><br /></b></span>
<span style="color: orange;"><b>MELANZANE E MELAGRANA</b></span><br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
2 melanzane medie<br />
1 melograno medio<br />
sale<br />
olio <br />
<br />
<i>Per la pasta di spezie</i><br />
1 cucchiaio di garam masala<br />
1 cucchiaino di curcuma<br />
2 cucchiai di olio evo <br />
<br />
<i>Per il condimento</i><br />
10 cm di porro<br />
(oppure 1 cipolla piccola, 2 scalogni o un misto per soffritto)<br />
1 spicchio d'aglio <br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
3 cucchiai di aceto (di riso o di mele)<br />
3 cucchiai di acqua<br />
coriandolo ( fresco o da macinare)<br />
peperoncino in scaglie<br />
menta fresca <br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Taglaire a fette non troppo spesse le melanzane, cospargerle di sale e mettere a sgocciolare in uno scolapasta sotto un peso per circa 30 minuti.<br />
<br />
Sgranare la melagrana <br />
<br />
Preparare la pasta di spezie mescolando il garam masala e la curcuma con l'olio.<br />
<br />
Tritare molto finemente il porro e l'aglio, versarli un una piccola casseruola, aggiungere l'acqua, l'aceto, lo zucchero, il peperoncino e mettere a cuocere a fuoco medio fino a portare a bollore la parte liquida. Spegnere dopo 1 minuto e far raffreddare. Aggiungere il coriandolo e la menta freschi, infine i chicchi di melagrana.<br />
<br />
Asciugare le fette di melanzana, togliendo il sale in eccesso e storfinarle con la pasta di spezie.<br />
<br />
Scaldare una griglia o una pentola antiaderente, spennelandole di olio . Adagiare le fette e cuocerle fino a che non sono morbide e arrostite, girandole di tanto in tanto.<br />
<br />
Mettere le fette pronte su un piatto di portata e cospargere con il composto di verdure, spezie e melagrana.<br />
<br />
Servire con pane caldo o riso bianco.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6434149908279731896.post-68331105505262522942016-10-29T17:14:00.000+02:002020-03-19T12:25:48.921+01:00Cannelloni di spinaci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHn_CXUv9WqX-N_cTeRxFPe-OZafiGvOdkij7pIN4IWkMT8YDttpkxKwWvFiE2NVfkZztUOfZdlx1xZ5ccssQTmtLP4juFZl59T8zWuLt96zZ3rst9tKHWqoKvaSusXbuz_2UYcYEG80Tn/s1600/IMAGE_main_pasta-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHn_CXUv9WqX-N_cTeRxFPe-OZafiGvOdkij7pIN4IWkMT8YDttpkxKwWvFiE2NVfkZztUOfZdlx1xZ5ccssQTmtLP4juFZl59T8zWuLt96zZ3rst9tKHWqoKvaSusXbuz_2UYcYEG80Tn/s640/IMAGE_main_pasta-01.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: orange;"><b><br /></b></span>
<span style="color: orange;"><b><br /></b></span>
<span style="color: orange;"><b>CANNELLONI DI SPINACI</b></span><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienti </b>(per 20 cannelloni)<b><br /></b><br />
10 sfoglie fresche di pasta <br />
300g di spinaci<br />
2 patate medie<br />
1 tuorlo<br />
15g di burro<br />
15 g di farina<br />
150g di latte<br />
parmigiano <br />
porro<br />
cipolla<br />
sedano<br />
carote<br />
olio evo<br />
sale<br />
<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Lessare le patate. <br />
<br />
In una padella, preparare il fondo soffiggendo in olio d'oliva porro, cipolla, sedano e carota. Aggiungere gli spinaci lavati e tagliati (o scongelati) e far cuocere per qualche minuto, fino a che non sono morbidi.Salare.<br />
<br />
Sbucciare e schiacciare le patate, aggiungere un tuorlo d'uovo, sale e un filo d'olio.<br />
Aggiungere agli spinaci cotti e amalgamare con cura.<br />
<br />
Preparare una besciamella leggera con burro, farina e latte.<br />
A fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.<br />
<br />
Bagnare con acqua e dividere a metà le sfoglie di pasta. Mettere un cucchiaio di composto su ogni rettangolo e arrotolare a formare i cannelloni. Versare un filo d'olio sul fondo di una teglia di metallo e disporre la pasta. Ricoprire con la besciamella. Aggiungere in superficie altro parmigiano.<br />
<br />
Infornare a 200° per 15/20 minuti.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0