Crêpe

Se i pancakes sono troppo corposi...

Crêpe

Ingredienti

50g di farina

1 uovo

1 tuorlo

90ml di latte

40ml di acqua

sale

olio per cuocere

+ un cucchiaino per l'impasto

Preparazione

In una ciotola versa la farina e fai una fontana, al centro metti il sale, le uova e comincia ad amalgamare con una forchetta, facendo cerchi sempre più ampi verso l'esterno. Aggiungi la miscela di latte e acqua, a cui avrai aggiunto anche il cucchiaino di olio, fino ad ottenere una pastella leggera.

Lascia riposare per una ventina di minuti.

Cuoci in una padella antiaderente da circa 24/26 cm, aiutandoti con un mestolo per versare più o meno sempre la stessa quantità. Se vuoi, ungi la padella con un goccio d'olio tra una crêpe e l'altra,  l'importante e che vengano molto sottili e non eccessivamente rapprese.

Per farcire

- Zucchero e Grand Marnier

- Mele cotte con zucchero, cannella, pinoli e uvetta. Da accompaganre con una pallina di gelato

- Marmellata d'arance e marsala

- Gelato alla panna e fragole fresche

- Gelato al cioccolato e mandorle caramellate

etc 

^_^

ps: l'impasto non è dolce, quindi puoi usarlo anche per una versione salata, con salmone affumicato, prosciutto cotto e formaggio, zucchine e robiola...