Tortilli

TORTILLI
Ingredienti
500g di patate
1 tuorlo
50g prosciutto cotto
50g scamorza 
olio extravergine d'oliva
farina
sale

Preparazione
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con il passaverdure.

Aggiungere il tuorlo d'uovo e condire con olio e sale.

Prendere l'impasto a cucchiaiate, mettere nel mezzo il formaggio, il prosciutto e richiudere con altro impasto, aiutandosi con le mani. Passare le tortine così formate nella farina, scaldare l'olio in una padella e cuocere fino a formare una crosticina sia sopra che sotto.

Servire caldissimi.