SALSINA ALLA RUGIATI
Ingredienti
1 cm di zenzero fresco
1/2 lime
1 pomodoro medio ( o due piccoli)
1 cucchiaio di salsa di soia
qualche goccia di tabasco o peproncino tritato
sale
Preparazione
Affettare sottilmente lo zenzero. Spremere il lime. Tritare al coltello il pomodoro. Mettere tutto in una ciotolina, sciogliere il sale e finire aggiungendo la salsa di soia e il tabasco.
Lasciare a macerare per una quindicina di minuti.
Passare al colino e servire è per accompagnare piatti di carne o pesce fritto.
Per una consistenza meno liquida addensare stemperando un po' di amido.
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