Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
50g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio abbondante di farina
3 uova
taccole
carote
patate
piselli
soia verde
sale
Preparazione
Pulire e tagliare a pezzetti le verdure. Far saltare in padella con un filo d'olio e portare a cottura.
In una ciotola, sbattere le uova intere, quindi aggiungere il parmigiano e la farina, mescolando con una frusta. Salare.
Foderare con carta forno uno stampo piccolo e alto (22cm), stendere la pasta sfoglia lasciando fuoriuscire i bordi. Versare le verdure nelle uova, mescolare e disporle sul fondo della sfoglia, compattando il tutto con una fochetta, richiudere i bordi su se stessi lasciando scoperta la parte centrale.
Infornare a forno caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura.
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