INVOLTINI AL PANGRATTATO II

INVOLTINI AL PANGRATTATO II

Ingredienti
6 fettine di carpaccio
6 fette di speck
6 cucchiai di pangrattato
3 falde di pomodori secchi
1 acciuga con cappero

1 pak choi

olio evo 

sale

pepe

Preparazione

Lavare il pak choi. Affettare i gambi a cubetti e le foglie a striscioline. Mettere un filo d'olio in una padella e cuocere i gambi per qualche minuto.

Nel frattempo, mettere nel tritatutto il pangrattato, i pomodori secchi, l'acciuga e un filo d'olio per formare il ripieno. Stendere su ogni fettina di carne, una di speck e un cucchiaio di impasto.

Arrotolare, aggiungere in padella e portare a cottura. 

Una volta rosolati, finire con le foglie, facendole appassire per pochi minuti e servire.