Panini alle erbe

PANINI ALLE ERBE

Ingredienti
350g di manitoba
25g di burro
15g di lievito
100ml di latte
125ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
sale
timo
origano
erba cipollina
pepe

Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido zuccherato, agitando con un cucchiaino per qualche minuto per attivarlo. Mescolarlo con la farina, aggiungere il sale, il burro, le spezie, l'acqua e lavorare fino ad ottenere una palla elastica.

Lasciare riposare l'impasto coperto e al caldo per 1 ora o fino al raddoppio.

Sgonfiare la pasta, lavorarla velocemente e ricavarne dei dischi alti 1 cm. Posizionare i panini su una piastra coperta di carta da forno e lasciare riposare per altri 30 minuti, coprendo la superficie di farina .

Mettere in forno per 15 - 20 minuti a 220°.