Brioche

BRIOCHE

Ingredienti
300g di farina
35g lievito di birra
150g di burro
3 uova intere
sale
un cucchiaino di zucchero
una tazzina da caffè di latte.

Preparazione
Stemperare il lievito in un po' di latte con un cucchiaino di zucchero.

Fare una fontana con la farina, versare il lievito, aggiungere le uova, il sale  e il burro a pezzetti. Impastare con le mani e lasciar lievitare coperto in posto caldo per circa 3 ore.

Mettere 1/3 dell'impasto sul fondo di una tortiera imburrata e infarinata. Distribuire il ripieno (piselli, besciamella, carne o prosciutto, funghi, formaggio) e coprire con il restante impasto.

Lasciare riposare per altri 45 minuti. Infornare a 180° in forno già caldo per circa 25/30 minuti.