TORTA AL GRANO SARACENO
Ingredienti
125g di burro
125g di zucchero
3 uova
125g di farina di grano saraceno
125g di farina di mandorle
1 bustina di lievito
sale
cannella
1 cucchiaio di rum (o marsala)
Preparazione
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente quindi mescolarlo con lo zucchero usando un frullino elettrico. Una volta spumoso, incorporare anche i tuorli.
A parte mescolare farina, mandorle, cannella e lievito. Aggiungerli poco alla volta all'impasto precedente. Finire con il liquore.
Montare a neve ferma le chiare con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente.
Scaldare il forno a 180°. Versare il composto in una tortiera da 26 foderata di carta forno.
Cuocere per circa 40 minuti. Controllare la cottura al centro con uno stecchino.
Servire con marmellata di lamponi.
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