Torta di carote

TORTA DI CAROTE

Ingredienti 
375g di carote
145g di farina 00
50g di farina di mandorle
45g di fecola di patate
180g di zucchero di canna
100g di burro
3 uova intere
lievito per dolci
un pizzico di curcuma
scorza di arancia
50g di cioccolato fondente
sale

+ zucchero a velo per decorare

Preparazione 
Scaldare il forno a 170°

Montare a crema il burro con la scorza d'arancia e la curcuma. Pulire le carote, metterle nel tritatutto e frullare fino a ottenere una pasta, quindi mescolarle al burro. Tritare il cioccolato.

Montare  le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere delicatamente la crema al burro e il cioccolato, infine incorporare le farine e il lievito.

Infornare per 40minuti circa.