Ingredienti per 2 persone:
2/3 friselle
150g circa di pomodori
cipolline in agrodolce
olive verdi condite denocciolate
capperi
olio
aceto
origano
basilico
sale
pepe
Preparazione:
In due ciotole mettere i pomodori spellati e tagliati, le olive a rondelle, i capperi e le cipolline a spicchi, quindi condire con olio, aceto, sale, pepe e le erbe aromatiche. Coprire con pellicola e far riposare in frigo.
Spezzare grossolanamente le friselle e inumidirle appena con un po' d'acqua, quindi condirle con olio, aceto, sale e aggiungerle alle verdure così da far assorbire il succo dei pomodori. Rimettere in frigo per circa un ora prima di servire.
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