Finocchi al forno di Mr Wilkinson

FINOCCHI AL FORNO alla maniera di Mr Wilkinson 

Ingredienti 

2 finocchi 

100g di pane secco

90ml di olio
20g di burro
sale
pepe
timo
prezzemolo

Preparazione
Scaldare il forno a 200°.
Tagliare il pane a cubetti, mescolarlo con 3 cucchiai di olio e tostare per 8/10minuti.

Pulire i finocchi e tagliarli in quarti.
Metterli a dorare a fuoco alto in una padella con 50ml di olio. Aggiungere quindi 75ml di acqua e il burro. Cuocere per 3/5 minuti fino a che il liquido non si sia ridotto della metà.

Trasferire in una teglia di metallo, sistemando prima i pezzi cotti, poi i crostini e infine le erbe e le spezie. Infornare per circa 20 minuti.

VARIANTE
Utilizzare friselle (pane biscottato) al posto di quello secco, saltando il passaggio in forno ma facendolo rinvenire in tre cucchiai d'olio e uno di acqua.

Stufare a parte un cipollotto e 5cm di porro, quindi aggiungerli sopra la verdura, prima dei crostini.

Sostituire pepe, timo e prezzemolo con peperoncino e coriandolo.